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TetraQual - Consultoria em Qualidade Alimentar, Lda

Higiene e Segurança Alimentar - (Sistema HACCP)

Objectivos Gerais da Acção:
Habilitar os participantes com os conhecimentos necessários para desenvolver, implementar, gerir um sistema preventivo de Segurança Alimentar - o HACCP e verificar a sua operacionalidade.

Objectivos Específicos:
Cada participante no final desta formação deve ser capaz de:
- Ter conhecimento de situações mais frequentes de toxinfecções alimentares e suas causas;
- Ter conhecimento detalhado das regras internacionais de higiene;
- Ter percepção dos recursos necessários à implementação dos princípios do Sistema HACCP na empresa;
- Colaborar na análise dos perigos e avaliação dos riscos destes acontecerem ao longo da produção da empresa;
- Utilizar as árvores de decisão na identificação dos pontos críticos;
- Orientar a elaboração de um Plano HACCP;
- Colaborar na elaboração de procedimentos e instruções de trabalho para o controlo dos pontos críticos e para acções correctivas;
- Colaborar na elaboração de um plano de manutenção do Sistema HACCP;
- Organizar o arquivo de registos que comprovem a eficácia do funcionamento do Sistema HACCP;
- Conhecer a legislação aplicável mais relevante.

Conteúdo Programático:
• Noções gerais de segurança alimentar;
• Os recursos e pré - requisitos necessários;
• Códigos de boas práticas de higiene e fabrico.
• Construir um Sistema HACCP:
•Os sete princípios;
• O HACCP em 14 etapas;
• A Importância da manutenção do Sistema HACCP;
• Conhecer e compreender a norma NP EN ISO 22000: 2005;
• Legislação de higiene e codex alimentarius;
• Simulação de casos práticos.


Duração:
A acção de formação terá uma duração de 28 horas.

Datas de realização da próxima acção de formação:
15 Junho a 25 Junho

Horário:
De 2ªa 6ª das 18:30 às 22:00

Local de realização da acção: Lisboa

Custo da acção: 299 ¤

Informações e Inscrições, Contactar:
TetraQual - Consultoria em Qualidade Alimentar, Lda
Rua Carolina Michaelis de Vasconcelos Nº24 - R/C Esq.
1500-145 Lisboa
Tel.: 217724985
Telm.: 965885793 / 969582276
Fax: 217724986
Email (Departamento de Formação): formacao@tetraqual.pt
Email (Geral): tetraqual@tetraqual.pt

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Página gerada em: 2017-11-23 às 03:23:24